OCZY CARYCY

Ciasto urodzinowe mojego syna - miało być czekoladowe, z galaretką i białą masą, tak właśnie zażyczył sobie solenizant. Przejrzałam internet, książki kucharskie i w końcu natknęłam się na wycinek z jakiejś gazety na OCZY CARYCY.  Bardzo smaczny przepis. Polecam.

 CIASTO JASNE:

• 7 białek
• 1.5 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 1/3 szkl. oleju 

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. 

CIASTO CIEMNE:

• 7 żółtek
• 2 jajka
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1/3 szkl. oleju

Żółtka, jajka i cukier utrzeć na pulchną masę. Dodać mąkę, proszek, kakao, olej i delikatnie wymieszać.  Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Na blachę wykładać na przemian jasne i ciemne ciasto. Przemieszać widelcem.  Piec ok. 50 minut w temp. 180 st.C. Wystudzić. Przekroić na dwa placki.

MASA BUDYNIOWA:

• litr mleka
• 3 budynie waniliowe
• 3 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 1.5 kostki masła

Z litra mleka odlać 1.5 szkl., w której wymieszać budynie. Resztę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ugotować budyń. Wystudzić. Masło utrzeć, dodawać po łyżce zimnego budyniu. 

DODATKOWO:

• 2 galaretki zielone - rozpuścić w pół litrze wrzątku, pozostawić do lekkiego stężenia
• okrągłe biszkopty
• czekolada
• napar - 1 łyżkę kawy rozpuszczalnej zalać szklanką wrzątku, dodać 2 łyżeczki cukru
• polewa czekoladowa     

PRZEŁOŻENIE:

Na jedną część placka wyłożyć połowę masy budyniowej. Na krem ułożyć biszkopty nasączone kawą. Między biszkopty wyłożyć tężejącą galaretkę (jak na zdjęciu). 

Na galaretkę wyłożyć pozostałą część masy. Posypać małymi kawałkami czekolady. Przykryć drugim plackiem. Polać polewą czekoladową. Schłodzić.