AGRESTOWIEC

 Delikatna śmietanka i kwaśne owoce agrestu to przyjemne połączenie zwłaszcza w upalne dni. Ciasto przygotowuje się etapami. Należy poczekać, aż pierwsza warstwa masy stężeje żeby położyć kolejną i kolejną... Na szczęście ciasto broni się swoim smakiem, więc jest warte tego, żeby chwilę na nie poczekać. 

SKŁADNIKI:

• okrągłe lub podłużne biszkopty
• 500 ml śmietanki 30% lub 36%
• 2 zielone galaretki
• 1 łyżka żelatyny + 2 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• agrest

Biszkoptami wyłożyć dno małej tortownicy, około 20-22 cm średnicy i nasączyć je kawą (według uznania).  Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody, odstawić do napęcznienia. 1 galaretką rozpuścić w szklance wrzącej wody. Odstawić do lekkiego stężenia. 250 ml śmietanki ubić i wlać do niej tężejącą galaretkę. Masę wylać na biszkopty i włożyć do lodówki, aby stężała. Resztę śmietanki ubić z 2 łyżkami cukru i łyżeczką cukru waniliowego. Do napęczniałej żelatyny dodać 1 łyżkę wrzącej wody i rozmieszać. Tak przygotowaną wlać do ubitej śmietanki. Masę wylać na na poprzednią, poukładać agrest. Włożyć  do lodówki. Drugą galaretkę rozpuścić jak w przepisie na opakowaniu. Lekko tężejącą zalać agrest. Schłodzić. 

 

CYGAŃSKIE ŚCIEŻKI

Kolorowe, lekkie i bardzo efektowne w swoim wyglądzie. Zdawałoby się, żeby otrzymać efekt przeplatania różnych kolorów to trudna rzecz, ale zapewniam - ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu. Tylko zastanawiam się skąd taka nazwa ?? Może dlatego, że cygańskie ścieżki są właśnie takie kolorowe jak barwne jest to ciasto.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 4 żółtka
• 9 białek
• 1 i 1/2 szkl. cukru
• op.cukru waniliowego
• 1 i 1/2 szkl. mąki + dodatkowo 2 łyżki mąki do jednej części
• 1 szkl. oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki maku
• 1 kisiel wiśniowy
• 1 łyżka kakao

 Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę, proszek i olej. Delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 4 części, do każdej z nich dodać:

I - 4 żółtka i 2 łyżki mąki

II - 1 łyżką kakao

III - kisiel wiśniowy

IV - 3 łyżki suchego maku

Blachę natłuścić i posypać bułką tartą. Na środek blachy, zawsze w to samo miejsce kłaść kolejno po 2 łyżki każdego ciasta (jak na zdjęciu). W końcu ciasto wypełni całą formę. Piec 45 min. w temp. 180 st.C. Przekroić na dwie części.

SKŁADNIKI NA MASĘ:

• 4 opakowania serka waniliowego Danio
• 5 kolorowych galaretek

4 galaretki rozpuścić w szklance wrzącej wody, wlać do głębokich talerzy. Zastygnięte pokroić w kostkę. Ostatnią galaretkę rozpuścić w szklance wrzącej wody, przestudzić, ale nie doprowadzić do całkowitego stężenia. Połączyć z serkami. Do masy wrzucić pokrojone galaretki. Masą przełożyć placki. Schodzić. 

 

BUŁKI MAŚLANE Z KRUSZONKĄ

Mięciutkie, pulchniutkie, pachnące bułeczki maślane z kruszonką , posmarowane masełkiem albo dżemem i do tego kubek ciepłego mleka.... coś pysznego. Z podanej porcji składników wychodzi około 18 sztuk, ale nie martwcie się... są tak dobre, że znikają w mgnieniu oka. W swoim przepisie wykorzystałam thermomix- ułatwia wyrabianie ciasta, ale można je również przygotować w tradycyjny sposób. 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 100 g cukru
• cukier waniliowy
• 50 g świeżych drożdży
• 250 g mleka
• 2 żółtka
• 70 g miękkiego masła
• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko do posmarowania bułek

Do naczynia miksującego włożyć cukier, cukier waniliowy, drożdże i mleko. Wymieszać 2min30s/50st.C/obr.4. 

Dodać żółtka masło i mąkę. Wyrobić 1min30s/interwał.  

Ciasto przełożyć do miski wysypanej mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 min.  Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto wyłożyć na oprószonym mąką blacie i rozwałkować na grubość około 1 - 1.5 cm. Szklanką o średnicy około 8 cm wykrawać z niego krążki, uformować bułeczki, przełożyć na blaszkę.Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ: 

• 70 g mąki
• 50 g cukru
• 50 g masła 

Składniki na kruszonkę włożyć do naczynia miksującego. Wymieszać 10s/obr.6. 

 Odstawić ponownie do wyrośnięcia na 15 min. Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st.C. Piec 25 min.