CIASTO CZEKOLADOWE

Ciasto czekoladowe typu brownie to najprostszy i najszybszy deser, który doskonale smakuje na ciepło, podane z lodami lub owocami. Cechą charakterystyczną brownie jest krótki czas pieczenia, co powoduje, że ciasto ma konsystencję musu.  Jeżeli wolimy bardziej zwartą konsystencję, należy przedłużyć czas pieczenia do 20 - 25 minut i zmniejszyć temperaturę pieczenia do 180 st.C.  

SKŁADNIKI : 

• 150 g miękkiego masła, pokrojonego na kawałki
• 6 jajek
• szczypta soli
• 180 g cukru
• 250 g gorzkiej czekolady
• 50 g mąki pszennej

WYKONANIE:

1. Rozgrzać piekarnik do temp.200 st.C. Tortownicę o średnicy 22-24 cm natłuścić. 
2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić białka, dodać sól i ubijać 6min/obr.3.5 (aż piana będzie sztywna).
3. Dodać 20 g cukry, wymieszać 20s/obr.3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia.
4. Do naczynia miksującego dodać pozostały cukier, żółtka i masło, wymieszać 6 min/70st.C/obr.4.
5. Dodać czekoladę, poczekać kilka sekund, aż czekolada zmięknie, wymieszać 20s/obr.5.
6. Dodać mąkę, wymieszać 10s/obr.5.
7. Założyć motylek. Dodać ubite białka , wymieszać 15s/obr.2.5. Ciasto przełożyć do tortownicy. 
8. Piec 10-15 min. Pozostawić w formie do przestygnięcia na 5 minut. Podawać na ciepło lub zimno. 

CIASTO Z DYNI

Sezon dyniowy wciąż trwa, dlatego zachęcam do spróbowania ciasta właśnie z udziałem dyni. U mnie w kształcie tortu, jako słodki dodatek do prezentu. Ciasto jest wilgotne, bardzo podobne w smaku do marchewkowego. Przełożone masą śmietanową z mascarpone tworzy pyszną całość. 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 200 g startej na tarce dyni (bez skórki i gniazd nasiennych) 
• 2 jajka
• 1 szkl. cukru
• pół szkl. oleju 
• 50 g wiórków kokosowych
• 1 brzoskwinia
• 1 cukier waniliowy
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do temp.150 st.C
2. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.  Stopniowo dolewać olej. 
3. Dodać startą dynię, wiórki kokosowe, drobno pokrojoną brzoskwinię. Wymieszać łyżką.
4. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i solą. Wymieszać łyżką. 
5. Ciasto przełożyć do okrągłej formy (śr.22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika na około 1 godz. (aż patyczek będzie suchy).
6.  Ciasto ostudzić i przekroić na 2 części. 

MASA:

• op. serka mascarpone (200 - 250 g)
• mały kubek śmietanki 30% lub 36%
• cukier puder do smaku 

Wykonanie : 

1. Śmietankę ubić razem z cukrem pudrem. Dodać serek i chwilę ubijać do połączenia się składników. 
2. Spód ciasta posmarować 1/2 masy, przykryć drugim ciastem i posmarować resztą masy. Wstawić do lodówki  na około 1 godz.