CIASTO CZEKOLADOWE Z MALINAMI

Tak się składa, że w Dniu Nauczyciela swoja imieniny obchodzi mój syn.  Wszystkiego Najlepszego Alanku !!! Z tej okazji nie mogło zabraknąć czegoś słodkiego. Dziś jest to bardzo mocno czekoladowe ciasto, przełożone kwaśnymi malinami i słodką śmietanką z odrobiną nutelli. Ciasto można podać zaraz po przygotowaniu, wówczas środek jest lekko płynny lub schłodzić w lodówce przez około 1-2 godziny. 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 125 g masła
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• kieliszek likieru, whisky lub soku pomarańczowego
• 1/3 szkl. wody
• 5 jaj
• 125 g cukru
• 1/4 szkl. mąki 

W garnku podgrzać masło, czekoladę, kakao , wodę i alkohol lub sok.  Mieszać do uzyskania gładkiej masy. Nie doprowadzić do zagotowania. Ostudzić. 

Żółtka ubić z połową cukru na puszystą masę. Osobno ubić białka ze szczyptą soli i resztą cukru. 

Do ubitych żółtek dodać ostudzoną masę czekoladową i mąkę, połączyć mikserem na najmniejszych obrotach. Następnie dodać pianę z białek . Delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 160 st.C przez 40 minut. Wystudzić. 

MALINY:

• 1 szkl. malin świeżych lub mrożonych
• dżem malinowy

Maliny połączyć z dżemem i wyłożyć na ostudzone ciasto.

MASA :

• 400-500 ml śmietanki 30 % lub 36%
• 2 łyżki nutelli

Śmietankę ubić, dodać nutellę i wyłożyć na maliny. Podawać zaraz po przygotowaniu lub schłodzić.  

CIASTO CZEKOLADOWE

Ciasto czekoladowe typu brownie to najprostszy i najszybszy deser, który doskonale smakuje na ciepło, podane z lodami lub owocami. Cechą charakterystyczną brownie jest krótki czas pieczenia, co powoduje, że ciasto ma konsystencję musu.  Jeżeli wolimy bardziej zwartą konsystencję, należy przedłużyć czas pieczenia do 20 - 25 minut i zmniejszyć temperaturę pieczenia do 180 st.C.  

SKŁADNIKI : 

• 150 g miękkiego masła, pokrojonego na kawałki
• 6 jajek
• szczypta soli
• 180 g cukru
• 250 g gorzkiej czekolady
• 50 g mąki pszennej

WYKONANIE:

1. Rozgrzać piekarnik do temp.200 st.C. Tortownicę o średnicy 22-24 cm natłuścić. 
2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić białka, dodać sól i ubijać 6min/obr.3.5 (aż piana będzie sztywna).
3. Dodać 20 g cukry, wymieszać 20s/obr.3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia.
4. Do naczynia miksującego dodać pozostały cukier, żółtka i masło, wymieszać 6 min/70st.C/obr.4.
5. Dodać czekoladę, poczekać kilka sekund, aż czekolada zmięknie, wymieszać 20s/obr.5.
6. Dodać mąkę, wymieszać 10s/obr.5.
7. Założyć motylek. Dodać ubite białka , wymieszać 15s/obr.2.5. Ciasto przełożyć do tortownicy. 
8. Piec 10-15 min. Pozostawić w formie do przestygnięcia na 5 minut. Podawać na ciepło lub zimno.