KIEŁBASA NA PARZE

Tym razem polecam bardzo prosty przepis na domową wędlinę. Na początek proponuję zrobić przepis podstawowy, a później to już można go dowolnie modyfikować dodając oliwki lub suszone pomidory. Do przygotowania kiełbaski wykorzystałam Thermomix, ale blender czy maszynka do mielenia i naczynie do gotowania na parze też w zupełności wystarczą. Idealny przepis na zbliżające się święta Wielkanocne jako dodatek do żurku lub chrzanu. 

SKŁADNIKI:

• 500g mięsa z piersi kurczaka, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego (ułatwi to zmielenie mięsa)
• 200g boczku wędzonego, parzonego, pokrojonego na kawałki
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka suszonego majeranku  

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Do naczynia , na wirujące noże wrzucić czosnek, zemleć 4sek/obr.10
2. Do naczynia dodać boczek, rozdrobnić 10sek/obr.10
3. Wszystko wyjąć, przełożyć do miseczki  
4. Następnie w dwóch porcjach zemleć mięso drobiowe 10sek/obr.10
5. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, dodać przyprawy i wymieszać 1 min/interwał
6. Z mięsa uformować 5-6 walców, obtoczyć w majeranku lub papryce (niekoniecznie), dokładnie zawinąć w folię spożywczą (jak byśmy zwijali cukierek w papierek), dobrze zawinąć końce i podwinąć je pod spód. Kiełbaski ułożyć na dolnej części Varomy.
7. Do naczynia miksującego wlać gorącą wodę, nałożyć przystawkę Varoma i gotować 30 min/temp.Varoma/obr.1
8. Po ostudzeniu wyciągnąć z folii.   

MUS CZEKOLADOWY

 

Miłośników czekolady zapraszam dzisiaj na mus - puszysty, delikatny i bardzo czekoladowy. Moja wersja przygotowana jest z gorzkiej czekolady, im więcej zawartości kakao tym lepiej. Dla "słodziaków" polecam wykorzystać czekoladę mleczną lub białą. 

SKŁADNIKI (na 3 porcje):

•  25 g cukru
• 100 g gorzkiej czekolady, min.50 % kakao, pokrojonej na kawałki
• 50 g śmietany, min. 30 %
• 2 jajka, białka oddzielone od żółtek
• 1 szczypta soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 10s/ obroty 10. Rozdrobniony cukier zgarnąć ze ścianek na dno naczynia miksującego

2. Dodać gorzką czekoladę i śmietanę, podgrzać 4 min/ 50 st. C/ obr.2.

3. Dodać żółtka, rozdrobnić 15s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia. Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 3min/obr.3.5 lub do czasu, aż piana będzie sztywna. Ubite białka dodać do masy czekoladowej i dokładnie wymieszać. Przelać do salaterek i włożyć do lodówki na 3 godziny. Posypać wiórkami czekolady.

 

JABŁECZNIK

Moje niegdyś niespełnione marzenie stało się rzeczywistością - Thermomix. Jak dla mnie strzał w dziesiątkę. Pozwala na wykorzystanie nowych sposobów gotowania, dzięki zintegrowaniu w jednym urządzeniu 12 różnych funkcji takich jak rozdrabnianie, mieszanie, ubijanie, miksowanie, gotowanie, duszenie itd. 

Dzisiaj, chcąc sprawdzić możliwości tego cudeńka, zapraszam na jabłecznik. 

SKŁADNIKI:

• 130 g masła , miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 3-4 jabłka
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 30 g brandy (opcjonalnie) 
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

 

SPOSÓB WYKONANIA:

1.Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st.C. Natłuścić okrągłą, około 24 - 26 cm średnicy formę i posypać bułką tartą.

2. Obrać jabłka, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ostrym nożem ponacinać równolegle jabłka uważając, aby ich nie przeciąć do końca.

3. Do naczynia miksującego włożyć masło, jajka, cukier, brandy, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20s/obr.6 . Wlać ciasto do formy i rozprowadzić . Na wierzchu ciasta ułożyć obok siebie przygotowane ćwiartki jabłek nacięciami do góry.

4. Piec 40 - 45 min, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie na ok. 10 min przed przełożeniem na paterę. posypać wierzch cukrem pudrem.  

 Ciasto można również przygotować przy pomocy miksera.