MUS CZEKOLADOWY

 

Miłośników czekolady zapraszam dzisiaj na mus - puszysty, delikatny i bardzo czekoladowy. Moja wersja przygotowana jest z gorzkiej czekolady, im więcej zawartości kakao tym lepiej. Dla "słodziaków" polecam wykorzystać czekoladę mleczną lub białą. 

SKŁADNIKI (na 3 porcje):

•  25 g cukru
• 100 g gorzkiej czekolady, min.50 % kakao, pokrojonej na kawałki
• 50 g śmietany, min. 30 %
• 2 jajka, białka oddzielone od żółtek
• 1 szczypta soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 10s/ obroty 10. Rozdrobniony cukier zgarnąć ze ścianek na dno naczynia miksującego

2. Dodać gorzką czekoladę i śmietanę, podgrzać 4 min/ 50 st. C/ obr.2.

3. Dodać żółtka, rozdrobnić 15s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia. Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 3min/obr.3.5 lub do czasu, aż piana będzie sztywna. Ubite białka dodać do masy czekoladowej i dokładnie wymieszać. Przelać do salaterek i włożyć do lodówki na 3 godziny. Posypać wiórkami czekolady.