MUFFINKI

W Nowym Roku witam Was przepisem na Muffinki, co by nam słodko było przez kolejne miesiące :)  Muffinki to babeczki, do których możemy powkładać różne dodatki. W zależności od tego na co mamy ochotę mogą być i na słodko i na słono. Można eksperymentować do woli. Łatwe i szybkie w przygotowaniu. Zaledwie w 20 minut można wyczarować coś pysznego. Wystarczy, że składniki zamiesza się łyżką i gotowe.  U mnie tym razem babeczki  z kawałkami czekolady. Z podanych składników wychodzi około 15 sztuk, jednak proponuję zrobić z podwójnej porcji. Znikają jeszcze ciepłe. 

SKŁADNIKI:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżki sody
• 175 g cukru
• 2 łyżki kakao
• tabliczka czekolady mlecznej
• tabliczka czekolady białej

Czekolady pokroić na mniejsze kostki. Wszystkie składniki wymieszać w misce.

• 250 ml mleka
• 90 ml oleju
• jajko

Płynne składniki połączyć ze sobą i dodać do mąki. Wymieszać łyżką. Ciasto z grudkami = lepsze muffinki.  Piec 20 min., w temp 200 st.C.

SMACZNEGO.....  

RAFAELLO

 

 

Niedawno robiłam blok czekoladowy, po którym zostało mi pół opakowania mleka w proszku. To taka właśnie ilość potrzebna jest do przygotowania pysznych, białych kuleczek z migdałem w środku. Przypominają znane praliny Rafaello, chociaż, nie ukrywam, te domowe nie są  tak delikatne jednak bronią się swym niesamowitym smakiem.  Palce lizać. 

SKŁADNIKI:

• 1 masło
• 20 dag cukru pudru
• pół szklanki przegotowanej, ostudzonej wody
• 4 listki wafla
• pół torebki mleka w proszku
• paczka migdałów
• paczka kokosów

SPOSÓB WYKONANIA:

margarynę z cukrem rozetrzeć na pulchną masę, następnie wlewać stopniowo wodę mieszając ręką. Dodać mleko w proszku, pokruszyć listki wafla i dodać do masy. Wymieszać. Uformować kuleczki, włożyć do środka migdały i obtoczyć w kokosie. Schłodzić. 

SMACZNEGO......    

 

ORZESZKI

Orzeszki to kolejne ciasteczka, które pojawiają się u nas na świątecznym stole. I chyba tylko wtedy :) Cały rok się na nie czeka, jakby nie można było ich zrobić też w międzyczasie... Ale na Święta smakują inaczej :) A może to jednak kwestia czasu, bo nie ukrywam, że są troszkę czasochłonne. Wypełnione nadzieniem orzechowym z odrobiną alkoholu to wersja dla dorosłych. Dla dzieci omijamy ten składnik :) 

CIASTO:  

• 20 dag mąki
• 14 dag masła
• 10 dag zmielonych orzechów włoskich
• 10 dag cukru pudru

Mąkę posiekać z masłem, dodać orzechy, cukier puder. Wyrobić ciasto. Wylepiać foremki do orzeszków. Piec w temp. 190 st.C, około 8 minut , na złoty kolor. Wystudzić. 

MASA:

• 10 dag masła
• 12 dag zmielonych orzechów włoskich
• 12 dag cukru pudru
• 2 łyżki spirytusu
• 1 łyżka kakao

Orzechy zaparzyć odrobiną mleka. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać orzechy i kakao zmieszane razem ze spirytusem i jeszcze chwilę ucierać. Masą zlepiać dwa upieczone ciastka. Posypać cukrem pudrem zmieszanym z kakao.     

Smacznego... 

KRUCHE CIASTECZKA

Pieczenie kruchych ciasteczek to taki nasz świąteczny rytuał. Można je zrobić parę dni wcześniej, aby przed Świętami mieć więcej czasu na przygotowanie Wigilijnych potraw. W tym roku swoją pomoc w kuchni zaoferował mi syn. Wydawałoby się, że dwie pary rąk to nie jedna, jednak w tym przypadku wyglądało to troszkę inaczej :) Rozsypana mąka, podłoga wylepiona ciastem i blaty zastawione miseczkami, garneczkami to obraz mojej kuchni, ale.......  najważniejsze, że robiliśmy to wspólnie. Śmiechu i zabawy było co niemiara. 

 SKŁADNIKI:

• 0.5 kg mąki
• 1.5 szkl. cukru
• 1 margaryna
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kakao
• cynamon

WYKONANIE:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać  przez sito. Żółtka oddzielamy od białek i wlewamy na mąkę. Dodajemy margarynę i cukier.  Zagniatamy ciasto. Gdy ciasto będzie za suche, dodać 2 łyżki śmietany.  Ciasto możemy podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej cynamon a trzecią zostawić bez dodatków. Ciasto rozwałkować, wykrawać ciasteczka. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 190 st.C , około 10 min. Wystudzić i dekorować :) 

Z podanej ilości składników wychodzi około 5 blach ciasteczek.