CIASTO CUKINIOWE nr 2

 Dzisiaj zapraszam na inną wersję ciasta z cukinią. Również mocno czekoladowe i wilgotne, ale z innymi dodatkami i przyprawami. 

SKŁADNIKI:

• 1 1/4 szkl. mąki
• 1/4 szkl. kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• 3/4 szkl. cukru
• 90 g roztopionego masła
• 2 szkl. startej cukinii
• 1 większe jabłko

 WYKONANIE:

Suche składniki przesiać przez sito i wymieszać. W większej misce utrzeć jajko z cukrem. Dodać masło, wymieszać. Cukinię razem ze skórką zetrzeć na grubych oczkach, lekko odcisnąć i dodać do masy jajecznej. Jabłko pokroić w kostkę. Wrzucić do masy. Następnie partiami wsypać suche składniki. Mieszać tylko do połączenia.  Ciasto przełożyć do natłuszczonej małej keksówki lub okrągłej foremki. Piec około 45 min., temp. 180 st. C. Polać polewą.   

 

OPONKI SEROWE

 

Kolejny przepis znany mi od lat... Kiedyś często pieczony przez moją mamę, później troszkę zapomniany. Jednak odkąd mam swoje dzieci to moje ulubione przepisy z dzieciństwa stają się ich ulubionymi. Oponki można chyba porównać do smaku pączków tylko bez drożdży a z białym serem. Puszyste, pyszne i mimo tego, że są smażone na oleju nie nasiąkają bardzo tłuszczem. 

SKŁADNIKI:

• 0.5 kg sera
• 3 jaja
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0.5 kg mąki
• 1/2 szkl. śmietany
• olej do smażenia

Z podanych składników wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość około 1 cm. Wykrawać większe kółka szklanką a w nim mniejsze, np. kieliszkiem. W garnku rozgrzać olej. Oponki smażyć na złoty kolor z obu stron. Przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.   

CIASTO ZE ŚLIWKAMI I PIANKĄ

 

Długo nie mogłam się zdecydować, którą wersję ciasta ze śliwkami wybrać najpierw. Padło na to z bezą, ale już w głowie mam kolejny przepis z udziałem śliwek - drożdżowe z kruszonką, jednak to następnym razem :) 

SKŁADNIKI:

• 180 g masła
• 1 szkl. cukru do ciasta
• 1 szkl. cukru do bezy
• 1 cukier waniliowy
• 260 g mąki
• szczypta soli
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja
• 5 żółtek
• około 1 kg śliwek

WYKONANIE:
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą, stopniowo dodawać jajka. Następnie mąkę i proszek. Ucierać. Ciasto wyłożyć na blachę. Podpiec w temp.180 st.C około 15 min. W tym czasie ubić pianę z białek i szklanki cukru. Ciasto wyjąć z piekarnika, poukładać połówki wydrążonych śliwek skórką do dołu i przykryć je pianą. Piec jeszcze 30 min. Posypać cukrem pudrem