SZARLOTKA SYPANA

 Przepis na tą szarlotkę dostałam do mojej teściowej (dziękuję mamo). Od jakiegoś czasu wpadając do teściów z wizytą stoi blacha tej pysznej szarlotki. Jakoś nigdy się nie zastanawiałam co znaczy "sypana", ale gdy pewnego razu przyszłam za późno i został już tylko kawalątek ciasta to już wtedy poprosiłam o przepis :) i odkryłam jego tajemnicę. Ciasto składa się tylko z suchych składników a jabłka , które podczas pieczenia puszczają sok łączą wszystko w doskonałą całość. 

SKŁADNIKI: 

• 1 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. kaszy manny 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• około 2 kg kwaśnych jabłek
• cynamon
• 1/2 kostki margaryny

Suche składniki wymieszać, podzielić na 3 części (czyli 3 szklanki). Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Na dno tortownicy  (u mnie śr. 24 cm) wysypać jedną szklankę mieszanki, wyłożyć połowę startych jabłek, posypać cynamonem. Kolejna warstwa mieszanki, reszta jabłek, cynamon. Ostatnia szklanka mieszanki. Na wierzch zetrzeć margarynę. Piec w temp. 180 st.C, przez około 1 godz. Można zrobić z półtorej porcji, wtedy używamy większej foremki.

CHLEBEK ZIOŁOWY

 

 Absolutna rewelacja. Łatwy i szybki przepis na chlebek z dodatkiem czosnku i ziół. Można go wykorzystać do przygotowania pysznych kanapek jak również jako dodatek np. do zup - kremów. Sposób składania  ciasta w harmonijkę nadaje po upieczeniu efektowny kształt i umożliwia  łatwe odrywanie kawałka po kawałku. Chlebek jest mięciutki w środku z pyszną chrupiącą skórą. Również na drugi dzień smakuje wyśmienicie.  Do przygotowania mojego chlebka wykorzystałam thermomix, ale można również wykonać go w tradycyjny sposób. 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 40 g oleju
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 40 g drożdży
• 600 g mąki pszennej
• 300 g ciepłej wody

 Wszystkie składniki włożyć na naczynia miksującego. Wyrabiać 2min/interwał. Ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40. Posmarować masłem ziołowym i pociąć na 5 cm paski. Każdy pasek złożyć w harmonijkę i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, średnica około 24 cm. Paski ułożyć luźno, w trakcie pieczenie wyrosną i połączą się. Piec 35 min., w temp. 200st.C. 

SKŁADNIKI NA MASŁO:

• 120 g masła miękkiego
• 70 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 5 gałązek bazylii
• 5 gałązek pietruszki 
• 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki oprócz masła i soli rozdrobnić 8s/obr5. Zgarnąć kopystką, dodać masło i sól. Wymieszać 25s/obr.6. 

SERNIK OREO

Imieninowe ciasto dla mojego syna. Chyba najlepszy sernik jaki do tej pory miałam możliwość skosztować. W końcu taki jak lubię. Nigdy nie dodawałam do serników śmietanki kremówki, a to właśnie chyba ten składnik sprawia, że ciasto jest takie pyszne. Ciasteczka Oreo to dodatkowy plus tego wypieku. Wykonany jest z nich spód, pokruszone znalazły się w masie serowej a na wierzchu stanowią przyjemną ozdobę. 

SKŁADNIKI NA SPÓD:

• 150 g ciasteczek oreo
• 2 łyżki roztopionego masła

 Ciastka i masło zmiksować w blenderze do uzyskania konsystencji piasku. Tortownice o średnicy około 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyłożyć ciasteczka. Wylepić nimi dno formy. Schłodzić w lodówce przez 30 min. 

MASA SEROWA:

• 80 dag białego sera zmielonego
• 250 ml śmietanki 30%
• 3/4 szkl. cukru
• 3 jajka
• 2 żółtka
• łyżka mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• kilka kropel olejku waniliowego
• 150 g ciasteczek Oreo, połamanych na większe kawałki

Wszystkie składniki (oprócz ciasteczek) zmiksować tylko do połączenia się składników. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. W masę powciskać ciasteczka Oreo. Wyrównać. Piec w temp. 150 st.C, około 55 minut. Wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Następnie schłodzić przez 12 godzin w lodówce.

 
MASA ŚMIETANKOWA:

• 250 ml śmietanki kremówki 30 %
• 1 łyżka cukru pudru

Śmietanę ubić z cukrem na sztywną pianę. Śmietanką posmarować wierzch i boki ciasta. Pozostałą masę przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i górę sernika ozdobić rozetkami. W każdą włożyć połówkę ciastka Oreo. Schłodzić.