TORT z okazji Chrztu Św.

Ostatnie moje wykonanie - tort z okazji Chrztu Świętego małego Aniołka. Biszkopt, ciasto kokosowe, orzechy i wiśnie połączyły się w idealną całość sprawiając, że ciasto nie jest za słodkie.

BISZKOPT JASNY:

• 7 jaj
• 1 szkl. cukru
• 1.5 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń waniliowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę. Dodać cukier a następnie żółtka. Chwilę miksować. Przez sito przesiać mąkę, proszek i budyń. delikatnie wymieszać. Przelać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą dużej, prostokątnej formy. Piec ok. 30 min w temp. 180 st.C. Po wystudzeniu przekroić na dwie części.

BISZKOPT CIEMNY:

• 4 jaja
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Wykonanie jak wyżej, tylko piec ok. 20 min, do suchego patyczka. 

CIASTO KOKOSOWE:

• 4 białka
• 1 szkl. cukru
• 1 op. wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki krupczatki   

Białka ubić na sztywna pianę , dodać cukier. Wsypać wiórka, proszek i mąkę. Wymieszać łyżką. Piec ok. 30 min, 180 st. C.  

MASA ŚMIETANOWA:  

• pół litra śmietanki 30% lub 36%
• galaretka wiśniowa

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wrzącej wody. Ostudzić nie doprowadzając o stężenia. Śmietankę ubić, wlać galaretkę i chwilę miksować.

MASA BUDYNIOWA:

• żółtka, które zostały z ciasta kokosowego
• 0.5 l mleka
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyż. mąki
• pół kostki masła

Z pół litra mleka odlać szklankę, w której wymieszać mąki i żółtka. Resztę zagotować z cukrem. Ugotować budyń. Odstawić do wystudzenia. Połączyć z utartym masłem.

MASA ORZECHOWA:

• 15 dag zmielonych orzechów włoskich
• 15 dag cukru pudru
• pół kostki masła
• 2 łyżki spirytusu
• 1 łyżka kakao

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać orzechy i kakao rozpuszczone w spirytusie. 

PRZEŁOŻENIE ( od dołu):
biszkopt jasny - masa budyniowa - wiśnie - biszkopt ciemny - masa orzechowa - ciasto kokosowe - masa śmietanowa - wiśnie - biszkopt jasny 
Ciasto nasączam zalewą, w której były wiśnie.

Ciasto pokryłam masą śmietanową , którą posypałam wiórkami kokosowymi jak również część pokryta jest lukrem plastycznym. Lubię dekorować torty żywymi kwiatami. W tym przypadku storczyki, które dodają całości elegancji.