DOMOWY CHLEB

Chleb pszenny z dodatkiem płatków owsianych. Przepis niezwykle łatwy w przygotowaniu , który wykorzystuję bardzo często w tzw. "sytuacjach awaryjnych", gdy nagle wieczorem okazuje się, że nie ma nic w chlebaku a na pieczywo z folii nie mam po prostu ochoty. Do wyrabiania i wyrośnięcia ciasta wykorzystuję maszynę do wypieku chleba. Następnie chleb piekę w piekarniku. Zapach jaki unosi się po mieszkaniu jest obłędny... A jeszcze ciepła piętka posmarowana masłem..... mniam.... :)  

SKŁADNIKI:

·         pół kilo mąki pszennej

·         50 g drożdży świeżych lub 2 opakowania drożdży instant

·         10 dag płatków owsianych

·         1.5 szkl. ciepłej wody

·         szczypta soli

·         1 łyżeczka cukru

·         2 łyżki oleju

Wersja z automatu:

do formy do pieczenia wlać wodę, olej. Dodać sól, cukier, mąkę, płatki owsiane i drożdże instant. Wybrać program. W tym przypadku Ciasto/Ugniatanie ciasta. Czas około 1 godz. 30 minut. Gdy ciasto wyrośnie przełożyć do wysmarowanej olejem podłużnej formy. Przykryć ściereczką i postawić w ciepłe miejsce. Przed włożeniem chleba do piekarnika naciąć wierzch ostrym nożem i zwilżyć wodą. Nagrzać piekarnik do temperatury 230 st.C.  W tej temperaturze piec chleb przez 10 minut, po tym czasie zmniejszyć do 200 st.C i piec jeszcze 50 min. Chleb studzimy na kratce. Aby sprawdzić czy chleb jest gotowy należy postukać go od spodu palcem. Powinniśmy usłyszeć "pusty" odgłos. 

Wersja tradycyjna:

mąkę wymieszać z solą. Drożdże rozpuścić w cukrze i odczekać. Do mąki dodać wodę, olej a następnie płatki owsiane i  rozpuszczone drożdże. Wszystko przykryć ściereczką i postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po około 30 minutach ciasto zagnieść i znowu odstawić na 30 minut. Następnie przełożyć do foremki. Sposób pieczenia jak wyżej. 

SMACZNEGO.... 

 

TIRAMISU

W naszej rodzinie każdy ma swoje ulubione ciasto. Tak jak mój syn uwielbia Shreka, tak mój mąż przepada za  Tiramisu. Mocno nasączone biszkopty kawą i likierem Amaretto, warstwa kremu z mascarpone i kakao to pyszny, rozpływający się w ustach deser od którego można się uzależnić. Klasyczny przepis zawiera  jajka. Ja jednak w obawie przed jedzeniem surowych jaj nie dodaję ich do kremu. Mimo tego masa i tak jest bardzo puszysta i kremowa. 

SKŁADNIKI:

• 2 paczki podłużnych biszkoptów
• 2 serki mascarpone
• 500 ml  śmietanki 30 % lub 36%
• 1/2 szkl. cukru pudru
• ok. 2 szkl. świeżo zaparzonej, mocnej kawy rozpuszczalnej lub espresso
• gorzkie kakao 
• likier Amaretto lub Whisky, Brendy 

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder, na koniec serek mascarpone. Chwilę ubijać. Kawę zaparzyć, przestudzić, dodać likier - ilość dozwolona :). Biszkopty zanurzać na krótko z obu stron i układać w formie, pucharkach lub szklanym naczyniu. Na biszkopty wyłożyć połowę masy, posypać kakao.  Na masie ułożyć kolejną warstwę biszkoptów i przykryć resztą masy. Wstawić do lodówki. Przed podaniem oprószyć kakao.  

SMACZNEGO.... 

SHREK

Ulubione ciasto mojego syna. Zawsze musi być na rodzinnych uroczystościach. Bardzo lekki, mało słodki, ale zaspokoi podniebienie każdego łasucha. 

CIASTO:

·         5 jaj

·         5 łyż. cukry

·         5 łyż. mąki 

·         5 łyż. mąki ziemniaczanej

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

·         2 łyż. oleju

Upiec biszkopt w dużej blaszce,  w temp. 180 st.C,  25 min.

MASA ZIELONA:

·         1 l zielonego Pysia

·         3 budynie waniliowe

Budynie rozpuścić w 1.5 szkl. soku. Resztę zagotować. Dodać budynie. Chwilę gotować. Jeszcze gorącą masę wylać na biszkopt. Na przestudzonej masie ułożyć delicje ( 2 paczki).

MASA BIAŁA:

·         500 ml śmietanki 30%

·         1 galaretka zielona

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szkl. wody. Pozostawić do lekkiego stężenia. Ubić śmietankę. Powoli wlać galaretkę. Wylać na delicje. 

2 galaretki zielone rozpuścić w 800 ml wody i pozostawić do lekkiego stężenia. Wylać na białą masę. Schłodzić.   

SMACZNEGO....   

JABŁKA I SER

Kolejna propozycja na wykorzystanie jabłek. Tym razem w duecie z serem. 

MASA SEROWA:

·         80 dag mielonego twarogu

·         10 dag masła

·         szklanka cukru

·         szklanka mleka

·         2 budynie waniliowe

·         dodatkowo 20 dag herbatników

Blaszkę wyłożyć herbatnikami. Twaróg, masło i cukier zmiksować. Budynie wymieszać z mlekiem i zmiksować z masą serową. Gotować na małym ogniu ok. 5 min, aż masa zgęstnieje. Gorącą masę wylać na herbatniki. Ułożyć kolejną warstwę herbatników. Ostudzić.

MASA JABŁKOWA:

·         półtora kg jabłek

·         2 galaretki cytrynowe

Jabłka obrać, drobno pokroić. Rozgotować. Wsypać galaretki, mieszając, rozpuścić. Wylać na herbatniki. Ułożyć ostatnia warstwę herbatników. Schłodzić. 

SMACZNEGO....