ROLADA SZPINAKOWA Z ŁOSOSIEM

 

Wytrawna rolada z dodatkiem łososia to wyśmienita propozycja pysznej przystawki, która świetnie sprawdza się na rodzinnych uroczystościach. Wykonałam ją w Thermomix, ale mikser w zupełności wystarczy.

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego, uprzednio rozmrożonego i odciśniętego z wody
•  1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pęczek koperku
• ząbek czosnku
• 350 g serka kremowego, śmietankowego
• 100-200 g wędzonego łososia w plastrach

WYKONANIE:
1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 st.C. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Założyć motylek. Do suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1min40s/obr.3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia,
3. Aby otrzymać 200 g rozmrożonego i odciśniętego z wody szpinaku, należy użyć 450 g zamrożonego szpinaku. Do naczynia miksującego włożyć odciśnięty szpinak, żółtka, zmiksować 15s/obr.10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać przyprawy i sok z cytryny, wymieszać 15s/obr.3.
4. Założyć motylek. Dodać pianę z białek, wymieszać 10s/obr.2. Masę szpinakową wylać na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić. Piec około 12 min. Upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia na 15 min. 
5. W tym czasie przygotować serek. Koperek posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać w misce z serkiem. 
6. Na powierzchni ostudzonego ciasta rozsmarować równomiernie masę z serka, ułożyć plastry łososia tak, aby zakryły całą powierzchnię. Całość zwinąć ciasno w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Roladę zawinąć w folię aluminiową i  odstawić do lodówki na min. 2 godziny.

CIASTO "WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO"

 Przeglądając książkę z przepisami siostry Anastazji natknęłam się na ciasto "Wszystkiego najlepszego". Idealnie wkomponowało się swą nazwą w okoliczność, na którą zostało upieczone - moje urodzinowe. Ciasto składa się z dwóch biszkoptów : orzechowego i kakaowego, blatu kokosowego, masy orzechowej i masy śmietankowej. Duża ilość warstw sprawia, że ciasto wymaga trochę pracy, ale jest bardzo podzielne i pyszne.

BISZKOPT ORZECHOWY: 

• 3 jaja
• 3 łyżki zmielonych orzechów
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

       Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, proszek, orzechy i bułkę tartą. Wszystko delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę, piec 180 st.C, około 30 min.

BISZKOPT CIEMNY:

• 3 jaja
• pół szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki kakao

        Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, proszek, kakao i lekko wymieszać. Wylać na formę, piec 180 st.C, około 20 min.

CIASTO KOKOSOWE:

• 5 białek
• 1 szkl. cukru
• 20 dag wiórek kokosowych
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

          Wykonanie:
Ubić białka dodając cukier, a na końcu kokos z mąką i proszkiem. Delikatnie wymieszać. Przełożyć na blaszkę. Piec 180 st.C, około 30 min.

MASA ORZECHOWA:

• 1 kostka masła
• 4 łyżki zmielonych orzechów włoskich
• 2 łyżeczki kakao
• cukier puder do smaku

Masło utrzeć, dodając cukier, orzechy i kakao. Można dodać łyżkę spirytusu.

MASA ŚMIETANKOWA:

• 1/2 l śmietanki 30%
• 1 opakowanie galaretki czerwonej\
• 2 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Śmietanę ubić dodając cukier, a na końcu ostudzoną galaretkę.

DODATKI: 

• pokrojone owoce świeże lub z puszki
• kawałki czekolady

ZŁOŻENIE CIASTA:
biszkopt ciemny - połowa masy orzechowej - ciasto kokosowe - pozostała cześć masy orzechowej - pokrojone owoce, czekolada - masa śmietankowa - biszkopt orzechowy - polewa.

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I OWOCAMI

 Po długiej nieobecności nadrabiam zaległości , więc przychodzę dzisiaj z propozycją.... łatwą, szybką i smaczną wykonaną w thermomix. Można użyć również mikser, wtedy zamiast cukru kryształu dodać cukier puder.

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie galaretki wiśniowej do sera
• 1 opakowanie galaretki pomarańczowej na wierzch
• 100 g cukru
• 60 g masła pokrojonego na kawałki
• 500 g twarogu pokrojonego na kawałki
• 1 opakowanie biszkoptów 
• dowolne owoce, świeże lub z puszki

WYKONANIE:

1. Galaretkę wiśniową rozpuścić w 1/2 ilości gorącej wody podanej na opakowaniu, ostawić do lekkiego stężenia. Galaretkę pomarańczową rozpuścić w 3/4 ilości gorącej wody podanej na opakowaniu, odstawić do wystygnięcia.   
2. Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 15s/obr.10.
3. Dodać masło, roztopić 3min/60st.C/obr.1. Zostawić do wystygnięcia w naczyniu miksującym.
4. Dodać twaróg, mieszać przy pomocy kopystki 1min30 s/obr.6. Mieszać kolejną minutę przy obr.6 i jednocześnie przez otwór w pokrywie wlewać ostudzoną, tężejącą galaretkę wiśniową. Założyć miarkę, aby zapobiec chlapaniu. 
5. Dno tortownicy o śr. 24 cm wyłożyć biszkoptami, nasączyć kawą lub rozcieńczonym sokiem malinowym, wylać masę serową, włożyć do lodówki. Gdy masa stężeje, ułożyć na niej kawałki owoców i zalać tężejącą galaretką pomarańczową. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

KASZKI SMAKIJA OD TRND.PL

 I tym razem się udało!!! Projekt Kaszka Smakija ruszyła, a ja dostałam się do grona 3000 ambasadorów, którzy mieli możliwość odkryć delikatny smak deserów od firmy Zott. 

W zestawie Ambasadora znalazłam:

• przewodnik projektu
• 5 planerów zakupowych na lodówkę
• książeczką "Twoje Badanie Opinii"
• 10 kaszek Smakija w dowolnych smakach dla mnie
• 10 kaszek Smakija w dowolnych smakach dla znajomych, przyjaciół i członków rodziny

 

Kaszki Smakija występują aż w 8 wariantach smakowych. Ja miałam możliwość spróbować tylko 5, ale ta ilość wystarczyła, aby wyłonić swojego faworyta. Producent zachęca do znalezienia swojego idealnego smaku wśród kaszek, które są pełną finezji odpowiedzią na niewielki głód i idealnym deserem, by dać się ponieść chwili słodkiej przyjemności.  

Co o każdym smaku pisze producent? 

• Kaszka śmietankowa - kaszka manna na pełnym mleku i śmietance to siła prostoty i prawdziwa finezja smaku, absolutny klasyk wśród deserów Smaikja.

 

•  Kaszka z czekoladą - kaszka manna na pełnym mleku czekoladowym to wyjątkowo pożywny, pyszny deser dla spragnionych niezwykłej czekoladowej przyjemności

•  Kaszka z sosem z truskawek - odkryj smak kaszki manny z sosem z soczystych, dojrzewających w słońcu truskawek. Propozycja dla tych, którzy szukają odrobiny finezji i owocowego orzeźwienia.

•  Kaszka z sosem z malin - sok z malin w połączeniu z delikatna kaszką manną na mleku to smak, który przywróci pełnię lata.

•  Kaszka z sosem z owoców leśnych - kaszka manna na mleku z sosem z owoców leśnych to coś dla wielbicieli kremowej delikatności i soczystych, owocowych nut.

• 3 pozostałe smaki, których nie miałam przyjemności spróbować to kaszka z cynamonem, z sosem jabłkowo - cynamonowym i z sosem z wiśni. 

Kaszka śmietankowa i z czekolada zamknięta jest w jednym kubeczku, natomiast pozostałe smaki to dwukomorowym pojemnik . W jednym znajduje się pyszny sos, a w drugim kaszka. Faworytami wśród znajomych i rodziny okazały się : kaszka z sosem z malin i z sosem z owoców leśnych. Osobiście przypominają mi smak z dzieciństwa .... mama przygotowywała nam taką kaszkę i polewała sokiem malinowym... Pycha..... Kaszki Smakija to coś bardzo zbliżonego, jednak dla mnie troszkę za słodkie. 

CIASTECZKA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Szybkie w przygotowaniu  i bardzo smaczne. Pokochają je zarówno dzieci jak i dorośli. Chrupiące na wierzchu i miękkie w środku. Ciasteczka z czekoladą, bo o nich mowa, zadowolą największego smakosza słodkich przekąsek. Z podanych składników wychodzi około 20 sztuk kakaowo - czekoladowych słodkości. Do przygotowania ciasteczek użyłam thermomix, ale mikser też da radę :)

SKŁADNIKI:

• 200 g białej czekolady pokrojonej na kawałki
• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 200 g mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 30 g kakao
• 1 łyżka mleka

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180st.C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę. Rozdrobnić 5s/obr.6. Odłożyć do miski.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, cukier, cukier waniliowy i jajka, wymieszać 1 min 30s/ obr.4.
4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mleko. Wymieszać 40s/obr.4.
5. Dodać rozdrobnioną czekoladę, wymieszać 20s/obr.2.
6. Za pomocą dwóch łyżeczek formować z ciasta kulę, wyłożyć na blachę i lekko spłaszczyć tworząc ciasteczka o średnicy 4 cm. Piec 13-15 min. Ostudzić. 

ROGALIKI DROŻDŻOWE - CIASTO TOPIELEC

Przepis na to ciasto drożdżowe wykorzystuję na dwa sposoby. Albo do przygotowania pasztecików albo pysznych rogalików z marmoladą czy nutellą. Tym razem padło na rogaliki. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, nie odstawia do wyrośnięcia w ciepłe miejsce tylko wkłada do zimnej wody i czeka parę minut aż wypłynie.  Rogaliki można przygotować z różnymi nadzieniami: marmoladą, dżemem, nutellą, budyniem czy masą serową. Każda wersja smakuje znakomicie. Rogaliki po upieczeniu są miękkie w środku i delikatnie kruche na wierzchu.  

 SKŁADNIKI:

•  0.5 kg mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru (gdy przygotowuję paszteciki dodaję 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę soli)
• 6 dag drożdży świeżych
• 0.5 szkl. mleka
• dżem, nutella, marmolada, budyń ser
• jajko do posmarowania rogalików

1. Drożdże rozpuścić z łyżką cukru w 1/4 szklanki ciepłego mleka, odstawić do wyrośnięcia. 
2. Margarynę rozpuścić z resztą cukru na małym ogniu a następnie schłodzić.
3. Do mąki wbić jajka, wlać wyrośnięte drożdże, resztę mleka i tłuszcz - wyrobić ciasto. Ja użyłam do tego thermomix - 4min./interwał. Ciasto ma być miękkie, ale nie powinno się lepić do dłoni. W razie potrzeby dosypać jeszcze mąkę.
4. Z ciasta uformować kulę i zanurzyć w zimnej wodzie, aż do wypłynięcia (około 5-10 minut), po czym ponownie zagnieść ciasto. 
5. Ciasto podzielić na kilka części (u mnie 7), wałkujemy na kształt koła. Kroimy na 8 trójkątów, nakładamy dżem tylko przy krańcu ciasta i zwijamy do środka. 
6. Przed pieczeniem posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem. 
7. Rogaliki przełożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp. 175 st.C, przez 15 minut.