MUFFINY MOCY

Platforma z przepisami na Thermomix ma w swojej ofercie mnóstwo ciekawych kolekcji. Ostatnio zakupiłam jedną z nich - " ŚNIADANIE UCZNIA" , a w niej przepisy na bułki, rogaliki, batony. Niektóre o śmiesznych nazwach, zachęcające do ich spróbowania.  Wszystko zdrowe, pożywne i bardzo smaczne. Na początek padło na muffiny mocy - pyszne babeczki z daktylami i wiórkami kokosowymi. Skąd w nich taka moc?? No właśnie przez daktyle, które są dobrym źródłem energii.

SKŁADNIKI:

• 100 g płatków owsianych
• 150 g jabłek pokrojonych na kawałki
• 100 g daktyli suszonych, bez pestek
• 1 jajko
• 160 g jogurtu naturalnego
• 60 g oleju
• 40 g cukru brązowego
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g migdałów w płatkach
• 15 g wiórków kokosowych

Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st.C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, zmielić 30s/obr.10. Powstałą mąkę przełożyć do osobnego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 2 s/obr.6. Przełożyć do osobnego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 10s/obr.8. Dodać jajko, jogurt, olej i cukier. Wymieszać 5s/obr.5. Dodać zmieloną wcześniej mąkę owsianą, pszenną i proszek do pieczenia, wymieszać 10s/obr.4.  Dodać rozdrobnione wcześniej jabłka, migdały i wiórki kokosowe. Wymieszać przy pomocy kopystki przy obrotach wstecznych 10s/obr.4. Łyżką napełniać ciastem formę do muffinek. Wierzch posypać wiórkami. Piec 25-30 minut.