BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI, MASĄ BUDYNIOWĄ I GALARETKĄ

Ciąg dalszy truskawkowych słodkości. Takie niby zwykłe, proste ciasto a chyba uwielbiane przez wszystkich. Znika w mgnieniu oka.W sam raz na upalne dni.

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

• 3 jaja
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Białka ubić z cukrem, dodać po jednym żółtku. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i lekko wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy. Piec w temp. 180 st. C, około 25 min.

SKŁADNIKI NA MASĘ:

• 1 litr mleka
• 3 budynie waniliowe
• 5 łyżek cukru
• kostka masła

Z litra mleka odlać szklankę i w niej rozpuścić budynie. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać budynie. Energicznie mieszać. Gotowy budyń ostudzić. Masło utrzeć i dodawać po łyżce budyniu. 

DODATKOWO:

• 2 galaretki (u mnie zielone)
• 500 g truskawek

Galaretki rozpuścić w 700 ml wrzącej wody. Wystudzić.

Na biszkopt wyłożyć masę budyniową. Poukładać truskawki i zalać lekko tężejącą galaretką. Całość schłodzić.      

UCIERANE Z TRUSKAWKAMI

Truskawkowy sezon trwa. Smak i zapach truskawek już zamknięty w słoikach w postaci dżemów i soków. Teraz w końcu czas na coś słodkiego. Najprostsze ciasto ucierane do którego można wrzucić również inne owoce, jednak z truskawkami smakuje najlepiej. 

SKŁADNIKI:

• kostka masła
• 25 dag cukru
• cukier waniliowy
• 35 dag mąki
• 4 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu
• 500 g truskawek  

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowy. Dodawać po jednym jajku ciągle miksując. Następnie dodać ocet. Mąkę z proszkiem przesiać przez sito i delikatnie wymieszać. Blaszkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Masę wyłożyć na blaszkę. Truskawki umyć, oczyścić i poukładać na cieście. Piec w temp. 180 st. C, 50 - 60 min. 

GALARETKOWIEC NA MLEKU

Pyszny i szybki deser bez pieczenia (najdłużej czeka się na stężenie galaretek). Bardzo lekki i tylko z odrobiną cukru. Idealny na upalne dni. Galaretkowiec, bo o nim mowa, w mojej wersji wykonany jest na mleku. Można go również przygotować wykorzystując mleko skondensowane, jogurt czy kremówkę. Deser zastygał w plastikowej miseczce, aby po wyjęciu kształtem przypominał tort, który ozdobiłam żywymi kwiatami - taki mój dodatkowy prezencik z okazji Dnia Matki.

SKŁADNIKI: 

• pół litra mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki żelatyny
• 4 galaretki w różnych kolorach

WYKONANIE: Każdą galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody i wlać do głębokich talerzy. Odstawić do całkowitego stężenia. Pokroić w kostkę.
 

 

 Żelatynę rozpuścić w 300 ml wrzącej wody. Mleko zagotować  z cukrem i cukrem waniliowym. Zdjąć z ognia i wlać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać i ostudzić. Do miski lub keksówki wsypać pokrojone galaretki i zalać zimnym mlekiem z żelatyną. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Jeśli pojawi się problem z wyjęciem deseru wystarczy na chwilkę foremkę zanurzyć w gorej wodzie.

LEŚNY MECH

Przepis na to ciasto można znaleźć chyba na każdym blogu kulinarnym. Cieszy oko swym pięknym zielonym kolorem a czerwony akcent w postaci owoców granatu sprawia, że wpadamy jeszcze w większy zachwyt. Soczystą zieleń uzyskamy poprzez dodanie do ciasta szpinaku, ale (taka informacja dla tych, którzy nie przepadają za tym warzywem) jest praktycznie niewyczuwalny. 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 450 g rozmrożonego, rozdrobnionego szpinaku
• 3 jajka
• 1 1/3 szkl. cukru
• cukier waniliowy
• 2 szkl. mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/3 szkl. oleju

Szpinak rozmrozić , najlepiej wyciągnąć go dzień wcześniej po czym porządnie odcisnąć np. na sitku. Jajka z cukrem utrzeć, dodać olej i przesianą mąkę z proszkiem. Dodać odciśnięty szpinak i wymieszać. Tortownicę lub foremkę natłuścić i posypać bułką tartą. Wylać ciasto. Piec 50 min, w temp. 180 st. C. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części : 2/3 i 1/3. Mniejszą część ciasto pokruszyć. 

SKŁADNIKI NA MASĘ:

• śmietanka 30% lub 36% około 500-600 ml
• 3 łyżki cukru pudru
• galaretka cytrynowa
• owoc granatu

Galaretkę rozpuścić w pół filiżanki wrzącej wody. Ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Dodać tężejącą galaretkę.  Masę wyłożyć na ciasto i posypać pokruszonym ciastem. Na wierzch poukładać ziarenka granatu (malin, jagód). 

CIASTECZKA MAŚLANE

Chyba najprostszy przepis na coś słodkiego jaki może istnieć a przy tym smaczny. Ciasteczka wychodzą kruchutkie i bardzo maślane. Można kombinować ze smakiem dodając kakao czy cynamon. Ale na początek zachęcam do spróbowania podstawowego przepisu. Ja swoje ciasteczka wykonałam przy pomocy thermomixu, ale można je wykonać również w tradycyjny sposób, czyli ręcznie :) Wówczas zamiast zwykłego cukru należy dodać cukier puder, szybko zagnieść i wyrobić ciasto. 
 SKŁADNIKI:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g cukru plus dodatkowa porcja do obtoczenia ciastek
• 100 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:
Piekarnik rozgrzać to temp. 180 st.C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić. Do naczynia miksującego włożyć mąkę, cukier, masło, jajko i proszek do pieczenia. Rozdrobnić 20s/obr.6 . Wsypać trochę cukru na talerz. Z łyżki ciasta uformować niewielką kulkę. Wierzch ciasta obtoczyć w cukrze i położyć na przygotowaną blaszkę cukrem do góry. Kulkę spłaszczyć widelcem, aby powstał okrągły kształt. 

 Z podanych składników wychodzi około 30 ciasteczek. Piec 20 min lub do uzyskania złotego koloru. Ostudzić.      

CIASTO MARCHEWKOWE

 Warzywny deser?? No jasne, zwłaszcza gdy w domu zalega marchewka, którą można wykorzystać do przygotowania ciasta marchewkowego. Lubię przepisy, w których wykorzystuję jak najmniejszą ilość misek, garnków, garneczków :) a ten właśnie taki jest. Wystarczy blender, "Kaśka" lub thermomix - coś co zmiksuje nam wszystkie składniki na gładką masę. Dzięki marchewce, która podczas pieczenia mięknie ciasto jest delikatne i bardzo wilgotne. W połączeniu z polewą czekoladową jest przepyszne.

SKŁADNIKI : 

• 200 g cukru
• 4 jajka
• 4 marchewki, obrane i pokrojone w plastry
• 250 ml oleju
• 300 g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Olej, jajka, marchewki i cukier zmiksować za pomocą blednera na gładką masę. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą okrągłej formy (śr. 26 cm). Piec 40 minut, w temp. 180 st.C. Ostudzić.    

POLEWA:

• 3 łyżki wrzącej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 10 dag margaryny 

W garnuszku zagotować wodę i wsypać cukier puder, wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę i rozpuścić. Garnuszek zdjąć z ognia i wsypać kakao. Energicznie wymieszać. Lekko ostudzoną polewą udekorować ciasto.

 

TORCIKI - FILIŻANKI

Jak w łatwy sposób zrobić słodką niespodziankę dla kogoś kto uwielbia kawę ? Oto kilka prostych kroków na stworzenie torcików, które swoim wyglądem przypominają filiżanki a środek to nic innego jak po prostu biszkopt przełożony masą. Torciki - filiżanki nacieszą zarówno oko jak i podniebienie.

1. Upiec biszkopt ( ilość składników na 2 filiżanki):

• 4 jaja
• 3/4 szkl. cukru
• szkl. mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao (według uznania)

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i miksować. Mąkę, proszek i kakao przesiać przez sito i delikatnie wymieszać. Piec około 25 min, temp. 180 st.C. Ostudzić.

2. Przygotować masę budyniową:

• z pół litra mleka odlać 3/4 szklanki i w niej wymieszać 1 żółtko, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki pszennej
• resztę mleka zagotować z pół szklanki cukru 
• do gotującego się mleka wlać masę i energicznie mieszać
• ostudzić
• pół kostki miękkiego masła zmiksować i dodać przestudzony budyń
• dodać garść posiekanych orzechów (według uznania)

3. Filiżankę do kawy wyłożyć folią spożywczą. To w niej będziemy formować nasze torciki.
4. Z ciasta powykrawać 3 krążki tak, aby najmniejszy pokrył dno filiżanki, a największy przykrył całość. Krążki przełożyć masą budyniową.

5. Wszystko dobrze ubić i wstawić do lodówki na godzinę.

6. Po tym czasie wyciągnąć ciasto z filiżanki razem z folią i delikatnie ją usunąć.
7. Całość ciasta posmarować cienko pozostałą masą budyniową i przykryć lukrem plastycznym.
8. Uszko filiżanki należy przygotować parę godzin wcześniej, aby dobrze się wysuszyło. Przykleić na kleju spożywczym lub wodzie.